2017年3月

平井製麺所

小豆島の観光名所、オリーブ公園の少し南に立地しています。かなり綺麗な店舗兼製麺所でたくさんの人が訪れていると思われます。 店舗内も改装したてなのか非常に綺麗でした。パッケージも独特で凝っているし、そうめん自体もこだわって作っているそうだ。

細・中・太の三種類が売っていて、今回は中だけの購入となりました。せっかく来たのだから「もっと買えよ」と過去の自分に言いたくなります。 そうめんの断面チェック。中麺でも一般的なそうめんの細さではないでしょうか。太さのバラつきが少ないのにも驚きです。 2分茹でた状態です。すごくモチモチした食感でうまかった。ほんのりと風味も残っていて、私が好きなそうめんらしいそうめんでした。

私が訪問したときは他のお客さんはいませんでしたが、立地場所がいいので普段は忙しいかもしれません。
後でパンフレットを見てみると普通のそうめん以外に「麺熟」と「半生」というそうめんも販売している模様。「麺熟」と「半生」は小麦の中心部分のみを使用して作ったと書かれているので、グルテンや灰分が少ない所を使用したと考えられ、でんぷんの甘みが強く、コシが弱い麺だと推測します。次回は購入してみたいと思います。
こちらは受注生産制で注文してから少し時間がかかるようです。その代わり夏も作っているようで、夏の天日干しは時間をかけて干さなければならないのだとか。いつも新鮮なものが食べられるのはうれしいことですよね。