2017年9月

キムラスーパー購入品

「白石温麺」

短いのが特徴の白石温麺。うーめんと言う名も変わっております。こちらはキムラスーパーでの購入品になります。少し粉が散っていたので古かったかもしれない。 玉谷製麺のそうめんとは少し違う断面です。長いのを短く切っている感じですが、切断面が少し汚いように見える。スーパー産だから舐められてるのだろうか？ 4分茹で。太めの麺でしたがコシもモチモチ感も少ない。短いので用途が少し違うのかもしれない。

「小川製麺　そうめん」

山形小川製麺のそうめん。こちらもキムラスーパーでの購入品です。見た目が少々違うので気になったが・・・・。 ちょっとそうめんとは思えない太さ。確か太さで名称が決まっていて、これはひやむぎよりも太いですね。 6分茹で。玉谷製麺所の麦切りとかなり似ていた。やはりもっとコシが欲しい。

「石黒製麺　雪見うどん」

石黒製麺の雪見うどん。これもキムラスーパーで購入。この製麺所は南陽市にあるようです。山形らしいネーミングが良い感じ。 名称はうどんだけどひやむぎ並の細さです。形も玉谷製麺とは少し違っている。 6分茹で。細いと思ってたけど茹でたら結構太くなった。こちらもやはり柔すぎたので、もっとコシが欲しい。

米沢に一軒製麺所があったのですが、時間の都合上寄れず、キムラスーパーで購入した乾麺を紹介してみました。スーパーだと保存状況が悪いと思うので参考程度の評価がよろしい気がします。
玉谷製麺同様に手延べ麺ではないのでコシが足りない麺となっていますので、料理方法に工夫が必要だと感じました。
焼きそうめんにしてみるとか、サラダそうめんにしてみるとか、それならおいしく食せるかと思います。