2018年12月

淡じ糸

前回、夏に購入した御陵糸がおいしかったので、今度は少し太めの商品を注文してみました。しかも９キロ。

御陵糸よりも少々安い感じのそうめんです。こちらも小麦の香りがほのかにするので、箱を開けた時の漂う香りで気分が良くなります。 御陵糸よりも太めですが、それでも小豆島の島の光と同じくらいの太さかもしれません。少々いびつな形も混じっています。 写真は２分茹で。２分３０秒でもやってみましたがほぼ同じでした。歯触りが柔らかいものの、少しコシが足りない感じがしました。

御陵糸とは違い太めになることでコシが弱くなってしまいました。太い分小麦の風味が強ければ良かったのですが、ほのかに香るくらいだったのが少し不満です。