2018年8月

御陵糸

そうめんをネット注文するのは初めてですが、どうしても淡路島が気になったので思い切って注文してみました。こちらは小引き作業より手作業でやっているそうで、とても珍しいと思います。

一番高い「おのころ糸」、「御陵糸古」は売り切れていたので、一番普通っぽいそうめんの「御陵糸」というものを購入しました。細くて白くて、ほんのりと小麦粉の香りがする。とてもおいしそうなそうめんです。 手で伸ばしているにもかかわらずこの細さ、しかも太さもすごい揃っている。手でやるともっとばらつくものかと思っていましたが、これは少しびっくりしました。 1分茹でと1分30秒茹でで食べてみました。コシの強さが１分の方が強くて私の好みでした。コシは少し弱めなんですが、ソフトなコシがあるのです。フワッとしてからモチっとという感じで初めて食べる味わいだった。とてもウマい！

ホームページを見ているとやたらと宣伝に力を入れているようなので疑心暗鬼の状態での注文でした。手延べの部分が機械と手でどれほど変わるかも知らなかったし、食べてみて正直びっくりだった。小麦粉の違いかとも考えてみましたが、手作業の優しさが口当たりに出ていると判断 します。これは是非食べていただきたい一品です。
他にも色々な種類のそうめんを作っているようなので、また次の機会にも注文してみようと思いました。