2017年3月

銀四郎製麺所

小豆島の玄関、土庄港から西へ少し行ったところにあります。食事処兼みやげ物屋となっていますが、店内は少し狭かったです。

販売していたそうめんの種類としては、普通のそうめん、一年寝かせたそうめん、今回購入した「国産小麦１００％」というそうめんです。 そうめんの断面チェック。細くて太さにバラつきが少ない麺になっています。箱からだした時の香りは薄かったと思います。 2分茹でた状態です。1分30秒でも茹でましたが、両方ともコシが弱めでした。国産小麦の特徴である香りも少し薄かったと思います。

土庄港から高松へと発つ際に寄り、昼食代わりに食堂で食べ、お土産として1種類買って帰りました。食堂で食べたそうめんはしっかりとしたコシがありましたが、買って帰ったものはコシが弱めで自分の茹でが下手くそなのかと思ってしまいました。
小豆島では珍しい一年寝かせたそうめんが売ってるのもこの店の特徴かもしれません。