2017年3月

丸善製麺所

小豆島のそうめん銀座・池田地区に位置しているそうめん屋さん。真砂喜之助製麺の近所にありました。改築したばかりなのか豪華できれいな店舗でした。 店内には古い箪笥やふとん太鼓の人形などちょっとした飾りをあちこちに置いています。向かいの建物が製麺所になっていました。

「細口」

細・中・太の三種類が売っていて、こちらは細口となります。色がすごく白くて綺麗です。 そうめんの断面チェック。少し細めのそうめんです。太さにバラつきは少ないものの、少しいびつな形が見受けられます。 2分茹でた状態です。しっかりとしたコシがあって非常に美味かったです。滑らかな食感もいい感じでした。

「太口」

こちらは太口そうめん。こちらも白くて綺麗です。小麦の香りのようなものはほとんどしませんでした。 そうめんの断面チェック。かなり太めでバラつきのある麺です。扁平な形が多いのが少し気になります。 8分茹でた状態です。太くなってコシがなくなった感じになりました。ツルツル感はいい。

真砂喜之助製麺が留守だったので周辺をブラブラしていた時に見つけたお店。販売所は人が居なくて、ピンポンをすると向かいの製麺所から人が来てくれました。
サービス精神が旺盛で、「今ちょうど粉を捏ねている所だから見ていけ」とか「試食をどうぞ」と色々とかまってくれます。販売所の奥の扉を開けると豪華な部屋があり、立派なテーブルで試食用そうめんをいただきました。いつもと違う雰囲気での食事でおいしく食べることができました。