2016年11月

たつみ製麺所

高架道路の少し西側に産直市場があり、そこに看板が掲げられているのを見て気づいたお店。事務所と工場のような建物があり、事務所で販売もしていました。

今回は半生長きしめんのみの購入。名前の通り非常に長いです。好きな長さに切れと書いてありますがもちろんそのまま茹でます。
半生のほのかな小麦の香りが良かったです。 6分茹で3分蒸らし。たつみ製麺では蒸らすという方法を使うようです。ツルツルと喉ごしのいい麺ですが、モッサリとした歯切れが少し嫌な感じ。これが蒸らし効果かな？

たつみ製麺所では乾そうめんは販売しておりませんでしたが、ネット通販を見ていると乾麺も売っているようです。半生がどういったものかを確かめる為には、同じ製麺所のもので食べ比べてみるべきだと思いますので、次回はそれにチャレンジしてみたいと思います。
たつみ製麺は坂道を上がり、奥まった所にあるので場所が少し分かりにくかったです。