和泉そうめん

愛知県安城市の和泉そうめん。こちらはかなりマイナーで、私も「え？そんなとこあるの？」と、思ってしまいました。

そうめんは夏作って夏食べる、しかも半生そうめん、うどんもきしめんも半生。そこがかなり重要みたいですね。氷見うどんも半生のがありましたが、それよりもっと生っぽい感じだった。

秋に行ったので、半生そうめんは無く、乾燥そうめんが１つだけあったのと、後はうどんときしめんとなりました。

和泉そうめんの特徴は「半生返し」というもので、一度乾麺にしたそうめんを、三河湾から吹いてくる温風にあてて再度半生状態に戻すらしい。現在は加湿器を使っているようです。

私は安城駅から自転車で行きましたが、南西に5、6キロほど走ると知立バイパスという高架の道路があります。そのバイパスの周辺を和泉町と言い、今回立ち寄ったお店もその近辺にありました。