2016年8月

高橋製麺所

南島原市の西有家地区須川の製麺所。この付近には多数の製麺所があり、廃線となった西有家駅にもそうめんの町と書かれています。 国道251沿いの分かりやすい場所に立地しています。家の脇に倉庫があり、そこでそうめんを販売していました。

島原の白糸という名前。ネット通販はやってなさそうで検索しても出てきません。別の高橋製麺はいくつかヒットします。 島原そうめんでは少し細めのそうめんになると思います。 2分茹で。茹でると水分を吸い太くなりました。モチモチとした弾力がいい感じです。1分30秒だと少し固かった。

今回は細麺しか購入してないのですが、看板にうどんと書いているようにいくつか種類はあると思います。ネット通販をやってないのでどんな製品があるか分からないのですが、お値段もそうめんも一般的な商品だと思います。
気楽に話せる店主さんで、そうめんについて色々とおしゃべりしてくれました。