そうめんの食し方 |
| 別段食べ方があるわけではないのですが、まずいなぁとか、いまいちだなぁとか思った時は食べ方を工夫するべきかもしれません。 私の個人的な考えなのですが
１、めんつゆについて 私が購入した中では市販のめんつゆで良いのがありませんでした。さらに、だしパックも一度だけ買ってみましたが、それもいまいちでしたので、やはりだし汁は取るにかぎります。 できればスーパーではなくてだし屋で買うのが良いと思います。スーパーでも良いものが置いていたりもしますが、だし屋だと作り方や、だしの違いなど色々聞けるので、幅が広がって楽しみにもつながります。 だしを取って醤油と合わせてしまえば、すぐに悪くなるものでもないのでたいして面倒でもない。 なによりうまいし好みに合わせれるのがとてもいい。 ２、そうめんの茹で方について まともな商店が売っているそうめんで、悪いそうめんはほぼないので、スーパーで買わずに現地か通販で購入致しましょう。 できるだけ大きい鍋で茹でます。水２Ｌで２〜３束（おおむね一人前）が基本です。一気にほおりこむと吹くのでパラパラと入れます。 太さで茹で時間が変わってきますが、極細以外は、再沸騰後1分30秒から2分が一般的。好みがあるので1分30秒茹でた後は、30秒ごとに味見をしてこれだと思った時間を覚えておいて、次回からはそれに合わせる感じです。 茹で時間で結構味が変わってくるので、色々な茹で時間で食べてみるのも面白いと思う。差し水をする方法も少し違ってくるがややこしいので私はやってません。 ３、水気をしっかりと切る 水でしっかり洗った後は氷水で締めます。極細なんかはちゃんとした網目のザルじゃないと抜け落ちてしまうので注意。 水に浮かべながら食べる方法をネットで見たのでやってみましたが、水でふやけてしまってだんだん不味くなってきます。さらに綺麗に盛ろうと思って、水に浮かべながら少量づつ取り、クルリと巻き置きをしてみましたが、これも水に触れている時間が長くてフニャってしまいました。 結局締めた後しっかり水気を切り、そのあとに出来るだけ綺麗に盛り付けるのが一番でした。 これでおいしいそうめんが頂けると思っておりますが、いかんせん料簡が狭いもので、もっとおいしい方法があるよ、という方がいらっしゃいましたら、メールで是非教えてください。よろしくお願いします。 |