2016年8月

須川製麺所

素麺食事処「須川そうめん」は国道沿いにあるのですが、会社なのか商店なのか須川そうめんの建物は有家集落にありました。そうめん以外の事もやってそうです。

製造者は(株)松本で、麺師は高橋さんです。付近に高橋製麺が多いのでどこで作っているかよく分かりません。そして無漂白。 無漂白そうめんのはずですが、色がとても白いです。白くてとてもきれいに見えます。 2分茹で。少し柔らかめのモチモチ感はよいのですが、もう少し歯ごたえが欲しいと思いました。茹でたら白さがくすむのに驚き。

国道251沿いに食事処として営業されています。そうめんの販売も行っており、土産物を買う方も休憩に訪れる方にも非常に便利なところ。さらにネット通販もされているのでその点でも便利です。
そうめん自体は至って普通ですが、色の白さが際立っています。変わりそうめんも多々売っていて、それらも色鮮やかなので目で楽しむ事が特徴なのだと思います。
※無漂白に関しては「島原素麺・金子製麺」のページ下部を参照してください。
写真は朝食に食べた「須川そうめん」のノリワサビそうめん。