大門そうめん

富山県砺波市の大門そうめん。「おおかど」と読めと駅の人に言われた。

せっかく行っておきながらあまり余裕が無かったので、そんなに見て回れなかったし製麺所も分かりませんでした。ですので、ネットで見たような情報しか分かりません。

輪島そうめんで教えてもらった人がやったようですが、今でも小規模ですし、産業として定着するまでには至らなかったのでしょうかね。

室町くらいの文献からあちこちでそうめんが作られていることが書かれているので、農民の副業としては馴染みがあった仕事なのかもしれませんね。

こちらのそうめんは、太めのモチモチのくせにツルツルです。すごい長いし面白いので是非一度は食べてみてください。